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08記事一覧

 

 ゴーヤの苦味を取るには種と白い部分を丁寧に取り除くこととお湯で茹でることです。これで苦味がだいぶ取れて食べやすくなります。夏のスタミナ料理としてもおすすめです。ゴーヤチャンプルの材料(4人分)ゴーヤ...1本 豆腐...1丁 豚ばら肉...200g 卵...3個醤油...小匙1(豚肉に漬け込む用)調味料:A(醤油...大匙1 塩...少々オイスターソース...大匙1 鶏がらスープ粉末...小匙2...

 
 

 秋刀魚大好き家族です。今日はさんが焼きにしました。魚を薬味と味噌と叩いたものをなめろう、これを焼けばさんが焼き。アジで作ることが一般的です。魚の和風ハンバーグといったところです。丸めてフライパンで焼いてもいいですが、粘りが出るまでよく叩かないとバラバラになってしまいます。オーブンやトースターで焼く場合は耐熱容器に入れてこんがり焼きます。オーブンで焼く場合はひっくり返さなくて良いので、フライパンで...

 
 

 しめじは株から外れたものは安価で売っていますね。沢山あって使いきれない場合は醤油漬けにしておくと便利です。大根おろしに添えても、蕎麦なのどの麺類にも重宝します。冷蔵庫で一週間くらいは持ちます。 しめじの醤油漬けの材料(4人分)しめじ...250g 醤油...大匙6 みりん...大匙4 酒...大匙2 唐辛子...1本レシピ(作り方)1、しめじは石づきを取ってさいて、熱湯でサッと茹でてざるで...