秋刀魚（さんま）の刺身
Tweet| 秋刀魚の美味しい季節が近づいてきました。鮮度の良いものを刺身にすると脂がのっていてとても美味しいです。薬味を多くしてポン酢で頂くのが我が家流です。 捌いたのは元魚屋の主人です。綺麗で美味しそうでしょ？ | |
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| 秋刀魚（さんま）の刺身の材料 | |
| 秋刀魚、万能葱、生姜、大葉、ポン酢...各適量 | |
| レシピ(作り方） | |
| 1、万能葱は小口切り、生姜と大葉は千切りにしておく。 秋刀魚は頭を落としてハラワタを出して流水できれいに洗う。 |
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| ２、秋刀魚を3枚におろします。 |  |
| ３、秋刀魚の腹の部分の小骨を切り落とす。水分をキッチンペーパーで拭いておく。 |  |
| ４、秋刀魚の皮をむきます。この時、人差し指と中指に皮を挟んで引っ張ると簡単に皮がむけます。 |  |
| ５、秋刀魚を斜めにそぎ切りにします。 |  |
| ６、お皿にきれいに並べて薬味を添えて完成です。薬味とポン酢で頂きます。（我が家では鰹のたたきのようにお皿全体にポン酢をかけて馴染ませて頂きます。美味！） |  |
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日時:2009年8月22日 11:54
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