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しめじの醤油漬け

 しめじは株から外れたものは安価で売っていますね。沢山あって使いきれない場合は醤油漬けにしておくと便利です。大根おろしに添えても、蕎麦なのどの麺類にも重宝します。冷蔵庫で一週間くらいは持ちます。

しめじの醤油漬けの材料(4人分)

しめじ...250g 醤油...大匙6 みりん...大匙4 酒...大匙2 唐辛子...1本

レシピ(作り方)

1、しめじは石づきを取ってさいて、熱湯でサッと茹でてざるで水気を切って冷ましておく。
2、分量の醤油、みりん、酒を煮立たせて、種を取った唐辛子を加えて冷ます。
3、保存ビンに①と②を入れて保存する。

 

 

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