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09記事一覧

 

 鶏むね肉を使った竜田揚げです。二度揚げすることで鶏むね肉でもジューシーで美味しくれます。微妙な揚げ時間はためしてガッテンの鶏の唐揚げの時テレビで見ていて知り、唐揚げ、竜田揚げの時はこの時間設定でやってます。簡単に作るコツ:皆さんもされてると思いますが、揚げ物はポリ袋を使うと散らからないし、作業もラクですね。鶏竜田揚げの材料(2人分)鶏むね肉...300g 醤油...大匙1 酒...大匙1/2 生...

 
 

 野菜だけのパスタですがバジルソースクを加えることでコクが出るので十分美味しいです。お好みでパルメザンチーズを振って召し上がってください。ナスとシメジのバジルソースパスタの材料(2人分)パスタ...200g ナス...1本 シメジ...1/2株 トマト...1個 ニンニク...1片 バジルソース...大匙1 顆粒コンソメ...小匙1 塩...適量 胡椒...適量 オリーブオイル...適量 パルメザ...

 
 

 鯛の頭と骨を焼いてからだしをとります。焼くことで臭みが取れて香ばしいだし汁になります。水炊きのように味付けしないシンプルな鍋ですが、寄せ鍋風に少し味付けしても美味しいです。鯛鍋の材料(4~5人分)鯛(小)3尾 白菜...3~4枚 長葱...2本 水菜...1/2束 豆腐...1丁 えのき茸...1株 昆布...(10cmくらいのもの)1枚 もみじおろし、ポン酢...適量レシピ(作り方)1、昆...

 
 

 さつま芋はじっくりと火を通すと甘味がましますよね。 無水鍋でアルミホイルに包んで40分~1時間、ほっくり甘い焼き芋に仕上がります。無水鍋でなくても底の厚い鍋なら大丈夫だと思います。この場合、新品の鍋は汚れるかもしれないのでおすすめできません(^^;;焼き芋の材料さつま芋...適量レシピ(作り方)1、さつま芋を洗ってアルミホイルに包む。(大きいようでしたら半分に割ってください)2、無水鍋など空焚き...

 
 

 トマトにバジルって最高の組み合わせですね。塩コショウとオリーブオイルをかけただけのシンプルなサラダです。お友達とその息子さんに出したところ、「レストランの味!」と喜んでもらえました。 トマトとバジルのサラダの材料(4人分)トマト...2個、バジル、塩コショウ(一緒になっているものが便利)、オリーブオイル...各適量レシピ(作り方)1、トマトは洗ってヘタを取り、薄く切る。バジルはみじん切りにしてお...

 
 

 鮮度の良いさんまはタタキがおすすめ。魚を捌くのが苦手な方も是非挑戦してみてくださいね。刺身に比べで丁寧に作らなくていいので簡単ですよ。どうしても捌けない方は柵にしたのも最近は売ってますので、皮を引いた状態のをお求め下さい。薬味はこれでもか!というくらい沢山のほうが美味しいですよ。さんまのタタキの材料(4人分)さんま...2尾 ポン酢...適量万能葱、大葉、生姜、みょうが...適量 レシ...

 
 

 野菜だけのパスタですがバジルソースクを加えることでコクが出るので十分美味しいです。お好みでパルメザンチーズを振って召し上がってください。ナスとシメジのバジルソースパスタの材料(2人分)パスタ...200g ナス...1本 シメジ...1/2株 トマト...1個 ニンニク...1片 バジルソース...大匙1 顆粒コンソメ...小匙1 塩...適量 胡椒...適量 オリーブオイル...適量 パルメザ...