骨せんべい
Tweet| 捨ててしまう魚の骨を油でからっと揚げて骨せんべいに。骨は冷凍しておくと水分が飛んでうまく揚がるようです。コツは血合いの部分をよく洗うこと。この一手間 で美味しくなります。魚の骨を上げると油が汚れるので、油を換える前に作るといいですね。 | |
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| 骨せんべいの材料 | |
| 小魚（アジ、さんまなど）の骨、油...適量 | |
| レシピ(作り方） | |
| １、魚の骨は流水でよく洗い、水気を拭いて適当な大きさに切り冷凍しておく。 |  |
| ２、凍ったまま低めの油で揚げ、5分ベンチタイム。今度はやや高めの油で揚げて油を切る。 塩を少々振り、盛り付ける |
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日時:2009年9月 4日 23:47
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