アジの塩焼き（キッチンバサミによる捌き方付き）
Tweet| アジを捌く時キッチンバサミを使うと便利です。ゼイゴを取る時は包丁が必要ですが、エラを取る時と腹を開く時にハサミを使います。鯵は「味が良いからアジと命名された」
という説があるくらい、美味しい魚ですね。シンプルな塩焼きも格別です。 ※健康を考えて今日はご飯は玄米です。 |
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| 所要時間：30分（塩を振って置く時間を除く） | |
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| アジの塩焼きの材料 | |
| アジ、塩...適量 | |
| レシピ(アジの捌き方付き） | |
| １、左手で頭を押さえ、アジのゼイゴを包丁で取る（デジカメ撮影のため手を添えられませんでした） |  |
| 2、エラの部分をキッチンバサミで取る。 |
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| 3、エラの付け根の辺りからキチンバサミを入れて腹の部分を開き、腹ワタを取り出し、水で血合いの部分など丁寧に洗う。（ここで美味しさが左右されます。）魚の水気を拭いておく。 |  |
| ４、30cmくらい上からまんべんなくアジに塩を振り、10分くらい置いておく。グリルでこんがり焼き上げる。 |  |
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日時:2009年11月14日 21:59
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