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 小さめの真鯛が特売でした。鯛を焼いて炊飯器で炊き込み、鯛めしにしました。炊き上がったら骨をはずして身をほぐしてご飯に混ぜるのが、ちょっと面倒ですが絶品なので頑張りましょう。鯛めしの材料水...3合 塩...小匙1と1/2  醤油...小匙2 酒...大匙1 昆布...カットしたもの1枚 真鯛...小3尾 大葉...1束レシピ1、真鯛はえらとハラワタとを取り除きウロコを落として水で洗い、塩を振り焼...

 
 

 旬の秋刀魚を使った家庭でも作れるお鮨です。お刺身用の生秋刀魚をお求め下さい。捌くのが苦手な方は三枚におろしたものをお求め下さい。ほっぺたが落ちるくらい美味しいお寿司になります。一尾90円の秋刀魚2尾で4人分作れるので経済的です。簡単に作るコツ酢飯も、秋刀魚を〆るのにもらっきょう酢を使いました。寿司酢に比べてらっきょう酢は塩分が控えめ。普段の酢飯よりもやや甘めな感じでしたが、秋刀魚を酢で〆てある程...