マコモダケとニラの塩焼きそば
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マコモダケという不思議な野菜を発見。お店の方に食べ方を聞いてみると「癖がない味なので炒め物、サラダ、何でもいいよ」
とのことでした。
「エリンギみたいで美味しいよ」
とその場にいた買い物中のお客さん。 すかさず
「エリンギとも違ってとにかく味は無いの」
とお店の方。 まとめるとマコモダケは食感はエリンギのようで味は無いが美味しい野菜と解釈し買ってみました。
マコモダケを入れて塩焼きそばにしてみましたがなかなか美味しかったです。食感が筍を柔らかくしたような感じで、エリンギみたいという表現もあってると思います。確かに味は余りありませんがシャキシャキした歯ごたえがよく、美味しかったです。水分も少なくて炒め物に向いていると思いました。天ぷらなども美味しく頂けそうです。 お店の方のお話ではマコモダケは便秘解消にも良いそうです。
所要時間:10分
マコモダケとニラの塩焼きそば材料（3人分）
焼きそば...3玉、マコモダケ...1袋、ニラ...1束、豚薄切り肉...80g、
鶏がらスープの素（粉末）...大匙1、塩、胡椒...適量、
サラダ油...適量 オイスターソース...小匙1
マコモダケとニラの塩焼きそばのレシピ（作り方）
(1) マコモダケは皮を向いて3cmくらいの薄切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。ニラは3cmくらいのざく切りにする。
(2) フライパンを熱して油を引き焼きそばを炒めてボウルなどにあける。
(3) 豚肉、マコモダケを炒める。
(4) 炒めた焼きそば、ニラを加える。
(5) 鶏がらスープの素、塩、胡椒、オイスターソースで味付けして完成。
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日時:2011年11月21日 13:42
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