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12記事一覧

 

いわしが1パック100円で売っていたので3パック買いました(*^.^*)昨日酢でしめて刺身、天ぷらで2パック頂きました。残りの1パックは今日蒲焼にしていただきました。蒲焼のたれは「てりたれ」(みりん2に対して醤油1を半分の量になるまで煮詰めたもの)を使いました。「てりたれ」は美味しくって本当に重宝しています。無ければうなぎのたれなどで代用してください。いわしにまぶす粉は片栗粉を使いました。小麦粉よ...

 
 

NHKのあさイチで紹介されていた「てりたれ」作ってみました。醤油1に対してみりん2の割合であわせたものを半分の量になるまで煮詰めるだけです。あくがけっこう出てきますのでこまめにすくいます。弱火で20~30分煮詰めて半分くらいの量になりました。ちょうどポン酢のビンが空いていたので冷まして入れました。保存は常温でOKだそうですテレビで紹介されていた豚丼も作ってみましたが簡単で激うまでした(*´∇`*)...

 
 

クリスマスといえばローストチキンですね♪それぞれの家庭でそれぞれのレシピがあると思います。味付けはシンプルに塩味、クレイジーソルトで詰め物はガーリックライスで作りました。ローストチキンの焼き時間ですが1時間くらいかけて焼くのですが、いつも焼きあがりが適当でした(^^;ローストチキンの焼き上がりですが、こちらのサイトに載ってました「丸鶏を取り出して、お尻を下に傾け、透明または、黒ずんだ液体が出たら、...

 
 

おせち料理にかかせない伊達巻ですが手作りすれば市販品よりも安く美味しくつくれます。市販品の伊達巻は甘みが強いので甘さを少し控えました。フードプロセッサーで生地を混ぜるだけで伊達巻の生地が簡単に作れてべんりです。フードプロセッサーが無い場合ははんぺんを裏ごして使います。所要時間:40分伊達巻の材料(一本分)はんぺん...1枚、卵...3個、砂糖...大匙2、水...大匙2、粉末かつおだし...小匙1...

 
 

11月中旬くらいに金スマで紹介されていたオリラジ藤森慎吾さんのお母さんの得意料理、「おにぎらず」がとても美味しそうでしたので作ってみました。ルーツは「クッキングパパ」のようです。そういえば20年くらい前に読んだことがあります^^一枚の海苔の真ん中にご飯を盛り折りたたんで作る大きなおにぎり。覚えています。挟む具をかえればバリエーションもいろいろ考えられて切り口が綺麗なので遠足や運動会、行楽弁当など色...

 
 

今日のお昼はチキンカツ。ヘルシーな胸肉を使ってます。少しでもカロリーダウンするために皮は取りました。中途半端にホールトマトの缶詰が残っていたのでつぶしてお好みソースを加えて加熱。隠し味に醤油を少々。チキンカツのソースにしました。このひと手間でちょっとリッチに仕上がりました(*^^*)デミグラスソースよりも軽い感じでオムレツなどにもよさそうです。付け合せの野菜はキャベツをザク切りにしてベーコンをのせ...

 
 

お野菜が美味しく頂けるタジン鍋にはまってます。手羽元をクレイジーソルトで味付けし付け合せの野菜と蒸し焼きに。クレイジーソルトが良い味を手羽元につけてくれます(*^.^*)いい仕事してくれますね、クレイジーソルト。ニンニクもじゃが芋もホクホク。人参も甘~い。クリスマスやパーティーのレシピにもいいとおもいます。所要時間:30分材料:3~4人分(26cmのタジン使用)手羽元...8本、じゃが芋...2個...

 
 

ホットケーキミックス粉で手軽に作れるおやつです。スコーンはバターを練らないで良いのでクッキーよりも簡単につくれるので気に入っています(*^.^*)成形も手で丸めただけの簡単レシピです。ちょっと小腹が空いたときにもいいですよ。所要時間:35分チョコチップスコーンの材料(12個分)ホットケーキミックス...200g 板チョコ...1/2枚 バター...40g卵...1個 牛乳...大匙3チョコチップス...

 
 

鶏胸肉とおからを使ったお財布にもダイエットにも良いレシピです(*^^*)久しぶりに大根おろし以外でフードプロセッサーを使いました(汗多めに片栗粉を入れているのでおからのパサパサした感じが押さえられました。ケチャップ、マスタードを付けて召し上がってください。所要時間:20分チキンナゲットおから入りの材料(25個分)鶏胸肉...300g、おから...80g、塩...小匙1/2、胡椒...少々長ネギ.....

 
 

今日はクリスマスイブ。もうクリスマスのメニューは決まりましたでしょうか。今からでも間に合うフライパンで作るローストレッグのレシピです。オリーブオイルと塩のベースの液に漬け込みます。前の日に仕込んでおくのが一番良いのですが、4~5時間くらい漬け込んでおけばOKなので午前中に仕込めば夜には間に合います。オリーブオイルの香りの良いさっぱりとした塩ベースのローストチキンです。所要時間:40分(漬け込む時間...

 
 

NHKのあさイチで紹介されていた「てりたれ」を使って番組で紹介されていた豚丼を作りました。テレビで見ていて簡単で本当に美味しそうでした。実際に作ってみて感動するくらいの美味しさでした。フライパンで豚薄切り肉を焼きます。豚ばら肉を使ってます。焼けたところにガーリックパウダーと黒胡椒をふりますが、ガーリックパウダーが無いので普通の塩を使いましたが問題なかったです。ご飯を盛り焼いた豚肉をのせて「てりたれ...