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01記事一覧

 

(鶏の手羽小間肉というのが安売りされていたので「てりたれ」(みりんと醤油、2対1の分量を半分の量になるまで煮詰めたもの)を使ってチキン照り焼きを作りました。簡単に出来て美味しいです(*´∇`*)酒の肴、お弁当、晩御飯と色々使えて便利です。ご飯にのせて丼にしてもいいですね。※部位は鶏モモ肉、鶏胸肉などその都度冷蔵庫にあるものでOKです。所要時間:15分チキン照り焼きの材料(3人分)鶏肉(モモ肉、胸肉...

 
 

先日カルボナーラを作った時に卵白が4個分余ってしまった(^-^;卵白はとりあえず使う予定が無ければ冷凍保存できます。ついでに生クリームも中途半端に余ってる。何を作ろうかあれこれ悩んだ結果、いちごを足してロールケーキに決定。粉はふるわなくて済むのでホットケーキミックスを使用。低温のオーブンで焦がさないようにじっくり焼き上げました。オーブンシートから剥がれにくかったのが難点でしたがふわふわで上品なスポ...

 
 

おせちでいつも残ってしまうのが黒豆(^-^;ホットケーキミックス粉とフードプロセッサーを利用してパパッとケーキを焼きました。バターも冷たいままフードプロセッサーでガガッと混ぜたところ多少だまが出来てましたが、焼いてみるとふんわり焼きあがってました (´▽`) ホッ黒豆のアクセントが効いて美味しかったです。ケーキ型を出すのが面倒だったのでオーブンシートの端を折り曲げてホッチキスで止めて型にしましたの...

 
 

カルボナーラの卵ソース、火が強すぎると卵が固まってしまい口当たりが悪くなってしまいますね。ソースを湯煎にかけて人肌くらいに温め火を止めて余熱で絡めると滑らかなソースに仕上がりました。ソースを加える時の火が強すぎて失敗した時の写真です (>_卵ソースが固まってだまだまになってしまいました。失敗しない為にも湯煎するに限ります。チーズはパルミジャーノ・レッジャーノをすりおろして使いました。所要時間:15...