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06記事一覧

 

塩麹の入ったスイーツも結構あるみたいなので今日のおやつにカップケーキに塩麹を入れて焼きました。ホットケーキミックスを使用しているので砂糖は加えませんでした。少し塩味が効いた甘さ控えめの感じに焼きあがりました。 カップケーキの型は100円ショップで購入しましたが気持ちいいくらいにカップからすっぽりケーキが取り出せました(^^)/これは便利かも♪所要時間:35分材料 φ5.4×H4cmのカップケーキ...

 
 

ジューシーな餃子にパリパリの羽を付けた餃子、羽根つき餃子って羽の加減が難しいですよね^^;ジューシーさを狙いすぎてゼラチンを大量に加えた餡で作ったら羽がフライパンにくっついて見事に失敗しました(>_きっちりと餡が包まれていないため肉汁が漏れてしまったのが原因かと思います。反省。何度か作っているうちにまずまず羽根つき餃子が焼けるようにまりました^^羽根つき餃子の羽は小麦粉、それとも片栗粉?羽根は小麦...

 
 

鶏胸肉が特売で売っていたので多めに買ってしまいました。賞味期限内に全部使い切りそうにないので塩麹に漬けて冷凍。鶏胸肉一枚に対して塩麹大匙2杯くらいの割合で漬け込みました。塩麹は焦げやすいので解凍して塩麹をさっと洗って落としました。パン粉を付けチキンカツにしましたがしっかり味がしみ込んでいてソース無でも美味しくいただけました。お弁当にもいいと思います。調理時間:15分材料(2人分)鶏胸肉...1枚 ...

 
 

昨日は主人の誕生日だったのっで奮発して和牛を購入してステーキにしました。やっぱりステーキは未だに「ご馳走」というイメージがありますよね。お肉が柔らかく焼けて中心はレアだけどほんのり温かいミディアムレアの焼き加減にしたいと思います。お肉はネットでお取り寄せしました。部位は黒毛和牛のイチボ肉柔らかいのに脂もほどよくのっていてサーロインよりもあっさりしています。材料(1人分)ステーキ用の肉(和牛)......

 
 

主人の実家からうるいという山菜を沢山いただきました。福島の原発事故以来放射能が気になりますが、義父の話では調査の結果このあたり(岩手県北部)は問題ないとのことでしたので安心しました。しかしながら県内でも基準値以上の放射能が検出された山菜もあったので本当に残念に思います。日本のどこの地域でも安全に山菜を採って安心して食べられる元の姿に戻るには何年かかるのでしょうか。うるいに鯖なまり節を加えてうるいの...

 
 

てりたれ(醤油とみりん、1対2の割合で合わせたものを半分になるまで煮詰めたもの)を使って生姜焼きを作り丼にしました。とっても簡単に出来てボリュームもあります。お昼ご飯にいかがでしょうか。調理時間:7分材料(一人分)豚小間肉...120g 玉ねぎ...1/4個 パプリカ...1/4個てりたれ大匙2 生姜、ニンニクのすりおろし...少々サラダ油...適量 ご飯...茶碗1杯 卵黄...1個 いりごま....

 
 

牛乳の代わりにヨーグルトを入れてスコーンを焼きました。ホットケーキミックスを使って簡単に作りました。牛乳よりもヨーグルトの方が生地が扱いやすくてホットケーキミックスの癖が緩和される感じがしました。外がサックリ、中がふんわりして美味しいです。おやつやティータイムにぜひどうぞ。所要時間:40分(オーブンを温める時間、生地を寝かせる時間を除く)材料 12個分ホットケーキミックス...200g 卵...1...

 
 

昨日は父の日だったのでシフォンケーキを焼いてデコレーションしました。シフォンケーキのシフォンは"絹"のことですね。きめ細やかに軽くふわふわ感がたまりまんね。シフォンケーキは真ん中に穴の開いた型で焼きますが、熱効率よくふわふわに焼き上げるために中央に穴が開いているらしいですね。私は頻繁にシフォンケーキを焼かないので100円均一の紙でできた焼き型(5号・15cm)を使用しています。シフォンケーキのデコ...

 
 

ピザを作っただけでは満足してもらえなかった^^;家にある材料で何かもう一品できないかなぁ...バジルソース(市販品)とツナ缶を合わせてパスタに決定しました。バジルソースとツナをボウルで混ぜるだけの簡単レシピです。これでようやくお腹いっぱい、満足してもらえました (´∀`*)ホッ調理時間:15分材料(2~3人分)パスタ ...200g ツナ缶...1缶 バジルソース...大さじ2~3 パプリカ......