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08記事一覧

 

豚バラブロックが安かったので塩麹に漬け込んでオーブンで焼いてみました。塩麹の酵素の効果でしょうかとても柔らかく仕上がりました。めちゃくちゃ美味しかったです。漬け込んでいる間に「ちょっとこの肉焼いて」と言われたので仕上がりは100g位少なくなってしまいました(>_豚バラ肉は脂が多いのでオーブンで焼いた後アルミホイルに包んで肉汁を落ち着かせ粗熱を取って冷蔵庫で冷やしてから切りました。食べるときにごく弱...

 
 

ダイエット中でも安心して食べられる脂肪0のヨーグルトを使った低カロリーなチーズケーキを作りました。ヨーグルトの水分を切るのはちょっと面倒ですよね。ヨーグルトを冷蔵庫で倒して置いておくと分離して水分が切れてクリームチーズっぽくなります。2日寝かせて64gの水分が取れました。これをボールに入れて卵、砂糖、薄力粉と混ぜ合わせるだけの簡単レシピです。焼きあがったら冷たく冷やして召し上がってください。酸味が...

 
 

お盆を過ぎましたがまだ日中は暑いですね。おやつは冷たいデザート、ダイエット中なので出来れば低カロリーのものが欲しいです。頂き物のスターバックスのドリップコーヒーがまだあったのでコーヒーゼリーを作りました。私はコーヒーゼリー自体には砂糖を入れないで固めてガムシロップをかけて頂くのが好きです。甘さも好みで調整できるのもいいですね。ホイップクリームをのせましたがコーヒー用のポーションでもOKです。所要時...

 
 

ダイエット中なので市販のノンオイルドレッシングを愛用していますが少々飽きてきました。そこで塩麹にヨーグルトを加えてノンドレッシングを作りました。発酵食品同士なので合いますね。ダイエット中でない方はオリーブオイルを加えると香りがよくなります。所要時間:5分材料塩麹...大さじ1 ヨーグルト...大さじ4 黒胡椒......少々塩麹でノンオイルドレッシングのレシピ(作り方)(1) 塩麹はフードプロセッ...