最近は寒くて雪の日が続いています(>_<")
納豆...2パック、天ぷら粉...1/2カップ、水...70cc、長ネギ...適量 サラダ油...適量
(1)ボウルに天ぷら粉と冷水を入れて混ぜる。納豆、みじん切りにした長ネギを加えて混ぜ合わせる。
(2)鍋にサラダ油を入れて火にかけ低めの温度に油を温め（160～170度くらい）スプーンですくって種を落とす。途中でひっくり返して竹串をさして衣が出てこなければ揚げ上がり。取り出して油を切る。
(3)天つゆ、おろし生姜、おろし大根などを添える。
昨日「爆笑!大日本アカン警察 2012初出動! AKB48のアカン飯」でありえない食べ物の組み合わせやっていましたね(^-^;
一番びっくりしたのがカツ丼にホイップクリーム。
生クリームを泡立てて砂糖を加えます。
カツ丼にたっぷりトッピング。
これはなかか美味しいのでは？と思ったのがおでんにチーズ。
電子レンジでチーズをトロトロにします。
いただきます。
気を取り直して食パンにバナナを輪切りにしてマヨネーズをトッピング。見た目は美味しそうなんですけど、、、ま、まずい(；・∀・)
コレをトースターで焼くとバナナの甘みが増してマヨネーズの酸味が飛んでまずまずの味でした (´▽｀) ホッ
カツ丼で残ったホイップクリームとバナナ。美味い(・∀・)
先日カルボナーラを作った時に卵白が4個分余ってしまった(^-^;
卵白...4個、砂糖...30ｇ、ホットケーキミックス...50ｇ
いちご...１パック、粉砂糖...適量
ホイップクリーム：生クリーム、砂糖、バニラエッセンス...適量
(1) オーブンを160度に温めておく。卵白を角が立つくらい泡立て砂糖を2～3回に分けて加えてしっかりしたメレンゲを作る。
(2) ホットケーキミックスを3回に分けて加えてヘラで泡をつぶさないように混ぜる。
(3) 天板にオーブンシートを敷き生地を流しいれる。
(4) 160度のオーブンで20分くらい焼く。
(5) 生クリームを泡立て砂糖、バニラエッセンスを加えてホイップクリームを作る。冷ましたスポンジをラップの上にのせホイップクリームを塗りへたを取ったいちごをのせる。
(6) ラップを利用してケーキを巻き冷蔵庫で冷やしてなじませる。粉砂糖をふりかけいちごを飾る。
カルボナーラの卵ソース、火が強すぎると卵が固まってしまい口当たりが悪くなってしまいますね。ソースを湯煎にかけて人肌くらいに温め火を止めて余熱で絡めると滑らかなソースに仕上がりました。
チーズはパルミジャーノ・レッジャーノをすりおろして使いました。
スパゲッティ...160g、ベーコン（塊）...80g、
ソース：（卵黄...2個、パルミジャーノ・レッジャーノ...大匙4
生クリーム...60g、
牛乳...100cc）
スパゲッティの茹で汁...適量、 塩...適量、黒胡椒...少々
オリーブオイル...適量
(1) ベーコンを5mmの厚さにに切る。
(2) ソースの材料を混ぜ合わせ湯煎にかけて温めておく。スパゲッティは鍋にたっぷりの湯を沸かして1%の塩を加えて茹で、ざるにあけて水気を切る。ソースを合わせるとスパゲッティが締まるのでアルデンテよりもやや柔らかめが基本です。
(3) フライパンを熱してオリーブオイル大匙1を入れて弱火で熱してベーコンを炒める。
(4) スパゲッティを加えまぜる。
(4) フライパンの火を止めてソースを加えて手早く絡めスパゲッティの茹で汁を加える。塩、黒胡椒で味を調える。器に盛りあれば刻んだパセリをあしらう。
おせちでいつも残ってしまうのが黒豆(^-^;
ホットケーキミックス粉...200g、卵...2個、砂糖...大匙5,
バター...100g、牛乳...60cc、黒豆の甘煮...80g（汁気を切ったもの）
(1) オーブンは170度に温めておく。バターは角切りにする。黒豆以外の材料をフードプロセッサーに入れて撹拌する。
(1) オーブンシートの端を折りホッチキスで止めて方を作り(1)の生地を流しいれる。黒豆を均等に散らす。
(2) 表面をならす。
(1) 170度のオーブンで25分くらい焼く。
(鶏の手羽小間肉というのが安売りされていたので鶏肉（モモ肉、胸肉など）...400g、てりたれ...適量、いりゴマ...適量
(1) 鶏肉は食べやすい大きさに切るり余分な脂を取り除く。テフロンのフライパンを熱して油を引かないで皮目から焼く。
(2) 蓋をしてじっくり焼く。
(3)8割くらい火が通ったらひっくり返してもう片面を焼く。このとき余分な脂をキッチンペーパーで吸い取る。
(4) 火を弱めてりたれを加えて絡める。
(5) 器に盛りいりゴマを振る。
明けましておめでとうございます。今年も宜しくお願い致します。
おせち料理にかかせない伊達巻ですが手作りすれば市販品よりも安く美味しくつくれます。
はんぺん...1枚、卵...3個、砂糖...大匙2、水...大匙2、粉末かつおだし...小匙1/2
粉末かつおだし...小匙1/2、塩...少々、サラダ油...適量
(1) はんぺんを角切りにする。
(2) フードプロセッサーにはんぺんを入れて撹拌する。
(3) 卵、砂糖、水、粉末かつおだし、塩を(2)に加えて混ぜる。
(4) 玉子焼き用のフライパンを熱して油を引き卵液を流しいれる。
(5) 火を弱めて蓋をする。
(6) 5～20分焼く。
(7) 裏返して4～5分焼く。
(8) 焼きあがったら巻きやすくする為に手前に一本包丁で切れ目を入れる。
(9) 巻きすに(8)をのせてくるりと巻き輪ゴムで両端を留めて冷めるまで置いて形をつくる。
今日はクリスマスイブ。もうクリスマスのメニューは決まりましたでしょうか。
鶏モモ肉（骨付き）...3本、ローリエ...1枚
漬け込み液（オリーブオイル70cc、塩...小匙1、粗引き胡椒...適量、ニンニク...1片）
(1) 肉の骨の部分に沿って包丁で切り込みを入れる。（食べやすくするためと火を通りやすくするため）
(2) 肉をフォークで刺す。（味がよく染込み、皮の縮みを防ぐ為）
(3) ニンニクはすりおろしておく。漬け込み液の材料を混ぜる。
(4) ストックバックにした処理した肉を入れて(3)を注ぎローリエをのせて一晩、最低でも4～5時間くらい漬け込む。
(5) 漬け込んでいる途中ひっくり返す。
(6) フライパンを熱し漬け込んだ肉の汁を軽く切って皮目から焼く。
(7) 薄っすら焼き色が付いたら火を弱めて15分くらい蓋をして焼く。
(8) 肉をひっくり返す。
(9) もう片側も蓋をして10～15分くらいじっくり焼く。（最初よりもやや強めの火で焼く）
(10) 肉の厚みのあるところを串でさして透明の汁がでれば焼き上がり。クレソン、プチトマト、パプリカを飾り盛り付けお好みでマスタードを添える。
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| ローストチキンのレシピ （丸鶏、ガーリックライス詰め） |
手羽元のクレイジーソルト焼き |
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| チキンナゲット おから入り （フードプロセッサー使用） |
ローストレッグ |
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| 鶏もも肉のスモーク | 鶏もも肉のグリル、 バジルソース添え |
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| 牛肉のパイ包み焼き | |
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いわしが1パック100円で売っていたので３パック買いました(*^.^*)
いわし...12尾、片栗粉...適量、てりたれ...大匙4 生姜の絞り汁...少々
サラダ油...適量
※てりたれが無ければ鰻のたれで代用してください
(1) いわしは手開きにして骨を取る。
(2) いわしに片栗粉をまぶす。
(3) フライパンを熱して油を多めに引きいわしを皮目から焼く。ひっくり返して腹側も焼く。
(4) てりたれに生姜の絞り汁を加えたものを(3)に加えて絡める。
クリスマスといえばローストチキンですね♪
丸鶏...1羽、クレイジーソルト...適量、オリーブオイル...適量
詰め物：ご飯...200g、ニンニク...1片、塩、胡椒...少々、ガラスープの素...小匙1
(1) オーブンを220度に温めておく。丸鶏を洗う（お腹の中は丁寧に） お腹の中の余分な脂を取り除く。
(2) クレイジーソルトを振り、擦りこむ。お腹の中も同様にする。
(３) フライパンにオリーブオイルを入れみじん切りにしたニンニクをいためる。ご
(4) 飯を加えて炒め鶏ガラスープの素、塩、胡椒で味付けして冷ます。
(5) 丸鶏に冷ましたガーリックライスを詰める。
(6) 爪楊枝でとめる。
(7) 足をたこ糸で縛って整える。
(8) オリーブオイルを塗る。
(9) 220度に温めたオーブンに網を置き丸鶏を入れる。時折落ちた脂をまわしかけながら1時間くらい焼く。
(10) ※焼き色が付き過ぎないようにアルミ途中でアルミホイルをかぶせる。
11月中旬くらいに金スマで紹介されていた
オリラジ藤森慎吾さんのお母さんの得意料理、「おにぎらず」がとても美味しそうでしたので作ってみました。
ごはん...お茶碗2杯分、混ぜ込み青菜...大匙1、スライスチーズ...1枚
焼き海苔...1枚、豚薄切り肉...適量、焼肉のたれ...適量、サラダ油...適量
(1) ボウルにご飯を入れて混ぜ込み青菜を入れて混ぜ合わせる。
(2) フライパンを熱して油を引き肉を炒め焼肉のたれを絡める。
(3) 焼き海苔の中央に(1)のご飯をのせる。（四角く形作る）
(4) 焼肉をのせる。
(5) スライスチーズをのせる。
(6) (1)のご飯をのせる
(7) 海苔を折りたたむ。
(8) 完成。折りたたんだ方を下にして暫くなじませる。
(9) 半分に切ると切り口が綺麗です。
鶏胸肉とおからを使ったお財布にもダイエットにも良いレシピです(*^^*)
鶏胸肉...300g、おから...80g、塩...小匙1/2、胡椒...少々
長ネギ...40g、卵...1個、片栗粉...大匙3、サラダ油...適量
ケチャップ、マスタード...適量
(1) 皮を取ってぶつ切りにした鶏肉、みじん切りにした長ネギ、卵、塩、胡椒、片栗粉、おからをフードプロセッサーに加える。
(2) 滑らかになるまで撹拌する。
(3) 種を小判型に丸める。
(4) 片栗粉をまぶす（分量外）
(5) 170度くらいの油でキツネ色になるまで揚げる。
ケチャップ、マスタードを添えて盛り付ける。
今日のお昼はチキンカツ。ヘルシーな胸肉を使ってます。少しでもカロリーダウンするために皮は取りました。
中途半端にホールトマトの缶詰が残っていたのでつぶしてお好みソースを加えて加熱。隠し味に醤油を少々。チキンカツのソースにしました。
このひと手間でちょっとリッチに仕上がりました(*^^*)
NHKのあさイチで紹介されていた「てりたれ」を使って番組で紹介されていた豚丼を作りました。
テレビで見ていて簡単で本当に美味しそうでした。
フライパンで豚薄切り肉を焼きます。豚ばら肉を使ってます。焼けたところにガーリックパウダーと黒胡椒をふりますが、ガーリックパウダーが無いので普通の塩を使いましたが問題なかったです。
ご飯を盛り焼いた豚肉をのせて「てりたれ」をかけて完成。
NHKのあさイチで紹介されていた「てりたれ」作ってみました。
醤油１に対してみりん2の割合であわせたものを半分の量になるまで煮詰めるだけです。
あくがけっこう出てきますのでこまめにすくいます。
弱火で20～30分煮詰めて半分くらいの量になりました。ちょうどポン酢のビンが空いていたので冷まして入れました。保存は常温でOKだそうですテレビで紹介されていた豚丼も作ってみましたが
簡単で激うまでした(*´∇｀*)
白菜を3玉も頂いたので白菜を沢山食べられるレシピと考えたのが「白菜と豚団子のスープ鍋」です。
豚団子：（豚ひき肉...300g 塩...小匙1/2 長ねぎ...1/4本 片栗粉...大匙１ 生姜汁...小匙１ 卵...1/2）
汁：（水...5カップ（1000cc） 酒...50cc コンソメ...1個 塩...小匙1）
鍋の具：（白菜...400g 豚薄切り肉...200g えのき茸...1株）
薬味：（万能葱（刻んだもの）、黒胡椒...適量）
(1) 長ネギをみじん切りにする。ボウルに豚団子の材料を入れてよく捏ねる。
(2) 土鍋にざく切りにした白菜、いしづきを取り除いたえのき茸をいれ、水、酒、塩、砕いたコンソメを加える。
(3) 煮立ったら(1)の豚団子を丸めて加える。豚薄切り肉を煮ながら加えあくを取り除く。器に取り分け万能葱、黒胡椒を薬味にして頂く。
ホットケーキミックス粉で手軽に作れるおやつです。スコーンはバターを練らないで良いのでクッキーよりも簡単につくれるので気に入っています(*^.^*)
ホットケーキミックス粉...200g 板チョコ...1/2枚 バター...40g
卵...1個 牛乳...大匙3
マコモダケという不思議な野菜を発見。お店の方に食べ方を聞いてみると
焼きそば...3玉、マコモダケ...1袋、ニラ...1束、豚薄切り肉...80g、
鶏がらスープの素（粉末）...大匙1、塩、胡椒...適量、
サラダ油...適量 オイスターソース...小匙1
(1) マコモダケは皮を向いて3cmくらいの薄切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。ニラは3cmくらいのざく切りにする。
(2) フライパンを熱して油を引き焼きそばを炒めてボウルなどにあける。
(3) 豚肉、マコモダケを炒める。
(4) 炒めた焼きそば、ニラを加える。
(5) 鶏がらスープの素、塩、胡椒、オイスターソースで味付けして完成。
比較的暖かい日が続いていましたが最近は冷え込んで来ましたね。
鶏団子：（鶏ひき肉...300g 塩...小匙1/2 長ねぎ...1/4本 片栗粉...大匙１ 生姜汁...小匙１ 卵...1/2）
汁：（だし汁...5カップ（1000cc） 味噌...大匙3、酒...50cc、豆板醤...小匙1）
鍋の具：（もやし...1袋、ゴボウ...1/2本、シメジ...1/2本、長ネギ...1本、ニラ...1束 豆腐...1/2丁）
(1) ゴボウはささがきにし長ネギは斜め切り、シメジは石づきを取り除いて裂いておく。ニラはざく切りにしておく。土鍋の底に味噌を置く。
(2) 土鍋に汁の材料を入れてもやし、ささがきにしたゴボウを入れ沸騰したら鶏団子をスプーンを使って入れる。
(3) アクを取り豆腐、長ネギ、シメジ、ニラを加えてひと煮立ちしたら完成です。
秋刀魚もそろそろ食べ飽きてきたのでちょっと変化球な味付けをと思いユッケ風の味付けにしたものを丼にしました。
生秋刀魚（刺身に出来る鮮度のもの）...2尾、大葉...１束、生姜...１片、
万能葱...適量、ご飯...2膳、温泉卵...2個
A（ポン酢...大匙4、コチュジャン...小匙2、ごま油...少々、すりおろしたニンニク...少々）
(1) Aの材料を混ぜ合わせてタレを作る
(2) 大葉は千切り、万能葱は小口切り、生姜はみじん切りにする。
(3) 秋刀魚を3枚におろして腹骨を取り除き皮を引く。
(4) (3)を1cmの角切りにする。
(5) 葱は飾り用に少し取っておき(4)の秋刀魚と薬味を合わせる。
(6) (5)を(1)のタレと和える。
(7) 茶碗にご飯を盛る。このとき真ん中を窪ませる。
(8) (6)をご飯に盛りつけ飾り用に取っておいた万能葱を散らす。
(9) 温泉卵を真ん中にのせて完成。
今日はハロウィンですね。かぼちゃ料理を作る方も多いと思いますが簡単で見栄えもよく美味しいと3拍子そろったかぼちゃのスコーンはいかがでしょうか。薄力粉...250g、ベーキングパウダー...大匙1
砂糖...50g、無塩バター...80g、卵黄...2個分、牛乳100cc
A（かぼちゃ...200g、砂糖...30g、牛乳...大匙1）
粉砂糖...少々
(1)オーブンを170度に温めておく。かぼちゃを電子レンジ（600w）でラップをして4分くらい加熱する。
(2)かぼちゃの皮を取りつぶしてAの材料を混ぜ合わせてあんをつくる。（皮は飾りに使うので取っておく）
(3)ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を加え1cmの角切りにしたバターを入れる。
(4)バターを手でつぶしてサラサラの状態にする。（片手でデジカメ撮影してましたので、両手で行ってください）
(5)卵黄と牛乳を混ぜたものを(4)に加える。
(6)ヘラで混ぜてひとまとめにする。
(7)打ち粉をした代の上に(6)の生地を置き2等分する。それぞれ18cmくらいに丸く延ばす。
(8)天板にクッキングシートを敷いて生地を置いてかぼちゃのあんをのせる。
(9)もう一枚の生地で蓋をして周りをフォークで押さえて中心に十文字の切込みを入れて空気穴を作る。
(10)170度のオーブンの下段で30分くらい焼く。
(11)あら熱が取れたら粉砂糖をふる。取っておいた皮でジャックオーランタンの顔を作る。
今年も鮎釣りに励んだ夫さんですが、セシウムの値がやや高い川もあった為、今年はセシウムの出ていない川を厳選して持ち帰った為、いつもの年よりも鮎の持ち帰った数が少なかったです。鮎...適量 塩...適量 鰻の蒲焼のタレ...適量
(1)鮎は塩を振ってぬめりを取りよく洗う。腹開きにして内蔵を取り除き、腹骨、背びれを落とす。
(2)(1)をグリルで焼く。
(3)フライパンに鰻のタレ、焼いた鮎を加えて絡めて完成。
※卵は３個使用です。
※卵は卵白を別に泡立てて、黄身を加えてオムレツにして、左右に開きます。
なかなかプロのようには行きませんが、ふわふわのオムライスが卵を別立てにすることによって出来ます！
※包み込むタイプのオムライスにする場合も別立てにするとよいです。 この場合は卵は２個です。
※チキンライスを作るときはケチャップを先にいためてからご飯をいためます。こうすることによってご飯がべたつかないで、美味しく出来上がります。
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今年は残暑が厳しく9月に入ってからの真夏日が最も多い年だそうですね。そこで
電気やガスを使わなくて出来る簡単な冷汁はいかがでしょうか。きゅうり...1/2本、みょうが...2～3個、大葉...１束
豆腐...1/2丁、塩...少々
A（味噌...大匙3、冷水...600cc、粉末かつおだし...小匙１）
(1)ボウルにAを入れて混ぜる。
(2)きゅうりは小口切りにして塩もみをして水気を切る。大葉は千切り、みょうがは小口切りにする。これらを(1)のボウルに入れて混ぜる。
(3)豆腐を手でちぎって加える。
コーヒーを冷まして冷蔵庫でアイスコーヒーにすると濁ってしまうので水出しにすると濁らないアイスコーヒーが出来るとラジオで聞いたので早速試してみました。麦茶用のポットに4パックくらいのドリップ式のコーヒーのパックをを入れて5時間くらい冷蔵庫で冷やせばOKらしい。
ドリップ用コーヒー...1パック 水...300cc
(1)コップに水を注ぎドリップ用コーヒーを1パック入れてラップをする。
(2)冷蔵庫で2時間以上冷やす。
焼肉屋さんでつい注文したくなるチヂミ。美味しいですよね。家庭でも専門店に負けないくらい美味しく作りたくって研究してみました。生地は少なめで外はぱりっと、内側はもっちり、生地に具を混ぜて焼くよりも具を挟んだほうが素材の味が感じられて美味しいのでこのレシピになりました。ソースはポン酢にコチュジャンを混ぜて簡単に仕上げました。生地の材料（薄力粉...80g 片栗粉...20g ベーキングパウダー...小匙1
水...180cc）
イカ...小さめ2杯（180g） ニラ...1束 油...適量
たれの材料（ポン酢、コチュジャン、ごま油 各適量）
(1)ボウルに小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダーを入れて合わせる。
(2)(1)に水を加えて混ぜて生地を作る。
(3)ポン酢、コチュジャン、ごま油を混ぜ合わせてたれを作る。
(4)イカをさばいて胴体は輪切り、足の部分はぶつ切りにする。
(5)ニラは3等分に切る。
(6)フライパンを熱して油を引き、生地を薄く延ばす。
(7)イカをのせる。
(8)(7)の上から生地を少々かける。
(9)ニラをのせる。
(10)生地を薄くかける。
(11)チヂミを裏返しますが、いったんお皿に取り裏返すと失敗がありません。
(12)裏面を焼く。
(13)焼き上がり。
(14)食べやすい大きさに切り、たれを添える。
トライフルはイギリスのお菓子で「取るに足らないもの」という意味らしいです。残り物のスポンジケーキを使って作るからかな？カステラ...2切れ プリン...2個 生クリーム...150ｃｃ
フルーツお好きなもの（いちご、キーウイ、バナナなど）適量
レモン汁...少々 砂糖...大匙３ バニラエッセンス...少々
(1)果物、カステラを食べやすい大きさに切る。バナナの変色を防ぐためにレモン汁をかけておく。
(2)生クリームを泡立てる。
(3)プリンをボウルに入れる。
(4)泡だて器でプリンを混ぜる。
(5)泡立てた生クリームを適量加える。
(6)混ぜ合わせてカスタードクリームの完成。
(7)残りの泡立てた生クリームに砂糖、バニラエッセンスを加える。
(8)グラスにカステラ、フルーツ、カスタードクリーム、ホイップクリームを層になるように入れる。
(9)フルーツを上に飾って完成。冷蔵庫で冷たく冷やして頂く。
近所の魚屋さんに主人と一緒に買い物に行ったところ、丁度マグロを捌いていたので感心しながら眺めていたら、社長さんが
ふきとツナの炒め煮です。ご飯がすすむおかずです。ふきの他に、わらび、姫竹などの山菜も同じように作れます。
こしあぶらは私が岩手に来たころはあまり採ったりしなかったように記憶してます。
最近人気の出た山菜のようで、たらの芽に見た目似ています。
葉が薄いのでサクッと揚がり、山菜の香りの良い天ぷらになります。
(1)こしあぶらを洗いカマの部分を取り除く。
(2)キチンペーパーで水気をふき取り薄力粉で軽く打ち粉を振る。
(3)天ぷらの衣の材料を合わせる。天ぷら鍋を火にかけ油を１７０～１８０度くらいに熱してこしあぶらに衣をつけて揚げる。バットで油を切って盛り付ける
醤油漬けにしておくと日持ちするので、冷奴にかけたり、ドレッシングに使ったり、炒め物などの調味料
として使ったりと色々便利です。冷蔵庫で一ヶ月以上持ちます。昨年は醤油だけで漬けましたがしょっぱかったので、今年は国産の良い蜂蜜が手に入ったので、お酒と一緒に入れてみました。まろやかな仕上がりで正解でした。
(1)行者ニンニクは汚れを取り除いて丁寧に洗う。
(2)細かく刻んで保存用のビンに入れる。醤油、酒、蜂蜜を混ぜた調味液を注いで４～５日なじませる。
山菜の天ぷらといえばたらの芽、いわば山菜の中の女王様的存在でしょうか。柔らかい歯ざわり、上品な味わいの誰からも好まれる山菜です。山菜の天ぷらはサックとした歯ざわりに仕上げたいので、衣は卵を抜いて邪道かもしれませんが、ベーキングパウダーをプラスしました。勿論市販の天ぷら粉でも。また、ゆるめの衣のほうが綺麗に仕上がるので水と粉は同量で、やや水が多めくらいが丁度いいです。
(1)たらの芽を洗う。
(2)カマの部分を取り除く。
(3)太いものは二つに割る
(4)天ぷらの衣の材料を合わせる。天ぷら鍋を火にかけ油を１７０～１８０度くらいに熱してたらの芽に衣をつけて揚げる。油を切って盛り付ける
うるいは癖の少ない山菜です。酢味噌で和えたり、お漬物、味噌汁が代表的な食べ方です。
春を告げる山菜、ふきのとう。味噌に三升漬け（唐辛子を醤油とこうじで漬けたもの）
を少量加えてピリッとした味に仕上げました。芯の部分は苦味が強いので加えないで作りました。
採れたての山うどが手に入ったら是非生のままで食べてみてください。しゃきしゃきとした
歯ざわりと鮮烈な香りがたまりません。セロリに似た爽やかな歯ざわりです。柔らかい食感がお好きな方は
茹でてください。
葉わさびは鼻にツンと来る辛味が魅力です。空気に触れると辛味が飛んでしまうので手早く調理します。葉わさびを洗うとき、塩を振りかけて洗うと細かい汚れまで取れて綺麗になります。
(1)葉わさびはゴミを取り除き、塩を振りかけて丁寧に洗う
(2)洗った葉わさびは細かく刻み、塩、砂糖を少々振って軽く揉む。この作業で辛味が引き立ちます。
(3)蓋の出来る鍋に(2)をいれ、70度くらいに沸かしたお湯をひたひたになるまで注ぐ。蓋をして一分間蒸らす。
(4)(3)の水気をざるで切って鍋に戻して蓋をして5分蒸らします。
(5)密閉できる入れものに(4)を入れる。まだ熱いので火傷に注意してください。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
フードプロセッサーで作る簡単デザート、いちごのスムージーです。あらかじめいちごを凍らせておけば冷たくて美味しいデザートが簡単に出来ます。いちご1パックで2人分出来ます。ビタミンCがたっぷりなのでお肌にもよさそうですね(*^.^*)
いちご...1パック （ソース用 70g スムージー用180g）
ヨーグルト...100g
砂糖...大匙5（ソース用 大匙1 スムージー用 大匙4）
(1)いちごはへたを取り、スムージ用180gを冷凍庫で凍らせておく。
(2)トッピング用のいちごのソースを作る。いちご70gのへたを取りフードプロセッサーに砂糖大匙1と共に入れる。
(3)スイッチを押して撹拌し、取り出し粗めのトッピング用ソースとする。
(4)フードプロセッサーの容器を洗い、凍らせたいちご、ヨーグルト、砂糖大匙4を加えて撹拌する。
(5)コップに(4)を流し入れ(3)をトッピングする。あればミントを飾る。
