簡単料理のレシピ：魚料理 [1/4]

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簡単料理レシピ-魚料理

いわしが1パック100円で売っていたので３パック買いました(*^.^*) 昨日酢でしめて刺身、天ぷらで２パック頂きました。 残りの1パックは今日蒲焼にしていただきました。 ・・・

秋刀魚もそろそろ食べ飽きてきたのでちょっと変化球な味付けをと思いユッケ風の味付けにしたものを丼にしました。 家族の評判は上々でした(*^.^*) 丼の真ん中に温泉卵をのせましたが卵・・・

　小さめの真鯛が特売でした。鯛を焼いて炊飯器で炊き込み、鯛めしにしました。 炊き上がったら骨をはずして身をほぐしてご飯に混ぜるのが、ちょっと面倒ですが絶品なので頑・・・

　たこ飯はゆでだこより生を使ったほうが断然美味しいです。ぬめりが有るので塩を振って洗います。 たこ飯の材料（3合分） お・・・

　一度作ってみたかった鮎寿司。これは絶品です！鮎の甘露煮は私は圧力鍋で作ります。 あゆの甘露煮のレシピ（圧力鍋使用）をご参考ください。骨まで柔らかくなります。 甘・・・

焼肉屋さんでつい注文したくなるチヂミ。美味しいですよね。家庭でも専門店に負けないくらい美味しく作りたくって研究してみました。生地は少なめで外はぱりっと、内側はもっちり、生地に具を混ぜて焼・・・

今日の晩御飯のアジのなめろう、アジの鮮度がぎりぎりな感じ(；・∀・) ※なめろうは味噌と薬味で生の魚をたたいたものです。 そこでアジのなめろうの半分をさんが焼きにしました。 アルミホ・・・

明日はひな祭り。海鮮ちらし寿司を作りました。酢飯はお酢が沢山入るのでやや硬めに炊きます。 卵は綺麗な黄色に焼きたいので全卵に卵黄をプラスしました。 具は本マグロ、サーモン、いくら、アボカドを使いま・・・

ワカサギの天ぷらは油がはねて怖くてあまり作りたくなかったのですが、 釣り好きな旦那さまがせっせと釣ってくるので（汗） ワカサギの天ぷらを作る羽目になります(´・ω・｀) ワカサギは淡水魚のた・・・

近所の魚屋さんに「生」のシールの貼ってある真ダラのたらこを発見♪ たらこはスケトウダラの卵で作りますが、たらこと比べると遥かに大きな魚卵です。 とっても美味しそうなので買って帰りました。 しょ・・・

タジン鍋でハタハタの味噌味の鍋に仕立てました。ハタハタの卵は鍋にすると硬くなってしまいがちなのですが、タジン鍋で煮るとふっくら柔らかく仕上がりました。 味噌味もハタハタに良く合います。 所要時間:・・・

　"なめろう"はアジを包丁で薬味と味噌で叩いた漁師料理ですが、これをイナダで元魚屋の主人が作ってくれました。イナダ一尾丸ごと捌いてくれます。いつも捌いて貰えるので助かります　(*^.^*) イナ・・・

近所の魚屋さんでトロカジキを発見！ 昔「美味しんぼ」でカジキの刺身は本当はマグロに勝るとも劣らない美味しさであると読んだ記憶があったので、店主に 「トロカジキってどんな味ですか」と尋ねてみた。・・・

秋刀魚の美味しい季節になりました。生秋刀魚もお求め安い値段になってきました。 元魚屋の主人が秋刀魚の刺身を作ってくれました。 秋刀魚を捌いたアラは、ご覧のとおりハラワタつきで塩焼きです＾＾ 捨てる・・・

　刺身用のイサキが一尾５０円で売られてました！わぉ、安い。即２尾購入しました。 元魚屋の主人が気合を入れて姿造りを作ってくれました。 皮ごとバーナーで炙った焼き切りと刺身の２種類の盛り合わせです。 ・・・

　究極の秋刀魚の塩焼きの作り方をテレビで放映していました。 有名料亭の裏メニューで予約が必要でなんと・・・

　今年も夫さんは鮎釣りに励んでいます(^^; 大きめの形の良い鮎。塩焼きにするとちょっと皮が硬い感じ・・・

鰻の白焼きのお茶漬けです。あっさり頂けますよ。薬味はわさびではなくて柚子胡椒を使いましたが、もちろんわさび・・・

　 今日は土用の丑の日ですが、鰻は蒲焼ではなくて白焼きを買ってきました。 白焼きは軽く炙ったり、電子レンジで温めたりしてわさび醤油で頂きます。 蒲焼よりもあっさりしていて、なかなかいけま・・・

　雫石川で主人が釣ってきた鮎をおすそ分けしたら そのお返しにマグロの味噌漬け、粕漬けのセットが送られて・・・

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