簡単料理のレシピ：その他 [1/2]

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簡単料理レシピ-その他

　たこ飯はゆでだこより生を使ったほうが断然美味しいです。ぬめりが有るので塩を振って洗います。 たこ飯の材料（3合分） お・・・

今日の晩御飯のアジのなめろう、アジの鮮度がぎりぎりな感じ(；・∀・) ※なめろうは味噌と薬味で生の魚をたたいたものです。 そこでアジのなめろうの半分をさんが焼きにしました。 アルミホ・・・

近所の魚屋さんに「生」のシールの貼ってある真ダラのたらこを発見♪ たらこはスケトウダラの卵で作りますが、たらこと比べると遥かに大きな魚卵です。 とっても美味しそうなので買って帰りました。 しょ・・・

タジン鍋でハタハタの味噌味の鍋に仕立てました。ハタハタの卵は鍋にすると硬くなってしまいがちなのですが、タジン鍋で煮るとふっくら柔らかく仕上がりました。 味噌味もハタハタに良く合います。 所要時間:・・・

　"なめろう"はアジを包丁で薬味と味噌で叩いた漁師料理ですが、これをイナダで元魚屋の主人が作ってくれました。イナダ一尾丸ごと捌いてくれます。いつも捌いて貰えるので助かります　(*^.^*) イナ・・・

　刺身用のイサキが一尾５０円で売られてました！わぉ、安い。即２尾購入しました。 元魚屋の主人が気合を入れて姿造りを作ってくれました。 皮ごとバーナーで炙った焼き切りと刺身の２種類の盛り合わせです。 ・・・

鰻の白焼きのお茶漬けです。あっさり頂けますよ。薬味はわさびではなくて柚子胡椒を使いましたが、もちろんわさび・・・

　 今日は土用の丑の日ですが、鰻は蒲焼ではなくて白焼きを買ってきました。 白焼きは軽く炙ったり、電子レンジで温めたりしてわさび醤油で頂きます。 蒲焼よりもあっさりしていて、なかなかいけま・・・

　雫石川で主人が釣ってきた鮎をおすそ分けしたら そのお返しにマグロの味噌漬け、粕漬けのセットが送られて・・・

　ソイはメバルの仲間。白身の魚で刺身や煮つけにすると美味しい。 正式名称はクロソイで、スイなどとも呼・・・

　　　 　ネギトロ丼ですが、原価が100円って驚きでしょ？ 　　　 　近所の魚屋さんでカマを見つけたので、これは...もしや？と思ってオーナーの奥様に 「このカマは何のカマですか？」　 と聞いたとこ・・・

　　　 アジの美味しい季節になりました。5月から8月にかけてが旬です。 アジはわさびでも生姜で頂いても美味しいです。 　　　 アジの刺身とタタキ、なめろうの3点盛りです。 なめろうはたたきにしたもの・・・

　はなまるマーケットで「たべるラー油XO醤」の作り方をやっていたので早速ためしてみました。割りにあっさりした味付・・・

　釣り好きの主人が釣って来た山女。川魚の中では癖が無く美味しい魚です。 塩焼きかムニエルが定番のメニュなのですが、シンプルなムニエルに桃ラー（辛そうで辛くない、少し辛いラー油）を掛けていただきまし・・・

　今日はイナダののっけ盛りを元魚屋の主人が腕を振るって作ってくれました フライドガーリックとフライドオニオンを刺身に添えています 刺身に合うのかな？って少し心配でしたが、意外と合いますね！ ポン酢・・・

　主人の友人がハタハタを大量に贈って下さいました。ハタハタは鍋のほかに焼いても美味しいお魚。早速ハタハタ鍋に。頭は食べずらいので取りました。卵は一緒に煮るとどろどろするので（・・・

　牡蠣の美味しい季節になりました。味噌を使った土手鍋はいかがですか。あわせ味噌を土鍋の淵に塗って溶かしながら味を調整しながら頂きます。 味が濃い場合はだし汁を追加して調整して・・・

　たらちりを美味しく作るコツを「ためしてガッテン」で以前放送していました。生のたらの切り身に塩をまんべんなく振り網の上にのせてポリ袋に入れ冷蔵庫で15～20分置きます。 ・・・

　カジキマグロの照り焼きはグリルで焼いてフライパンでタレと絡めました。なるべく油を控えたかったのでそうしましたが、フライパンに油をしいて焼いてもモチロンOKです。焼きは・・・

　牡蠣の鍋といえば味噌味の土手鍋ですが、あっさりしゃぶしゃぶにしました。生食用の牡蠣はオゾン流水殺菌で殺菌してますが、加熱用の牡蠣ははオゾン流水殺菌 を施していないため、牡・・・

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