簡単料理レシピ-その他
牡蠣しゃぶしゃぶ鍋
牡蠣の鍋といえば味噌味の土手鍋ですが、あっさりしゃぶしゃぶにしました。生食用の牡蠣はオゾン流水殺菌で殺菌してますが、加熱用の牡蠣ははオゾン流水殺菌 を施していないため、牡・・・
カレイの煮付け
カレイは切り身でなく一尾を買ってさばいたほうが美味しくいただけます。白子や肝、卵など新鮮なものは一緒に煮て食べると美味しいです。 カレイの卵などは火が通りにくいので、出してか・・・
山掛け
息子が急に寮から帰って来ることになったので、簡単に作れる山掛けにしました。山掛けの漬け汁は醤油とみりんを1対１、1時間くらい漬け込みました。 ・・・
ツムブリの焼き切りサラダ仕立てとカルパッチョ
ツムブリはアジ科の魚で漢字では「紡錘鰤」、「頭鰤」と書きます。あまり馴染みの無い魚で比較的安価で売られてます。（一匹200円でした！）味はブリよりはカンパチに近いようです。・・・
イナダの刺身のレシピ（捌き方）
イナダは出世魚、ブリの稚魚です。一般的には ワカシ→ワカナゴ→イナダ→ブリ ですが、地方によって呼び方はさまざまらしいです。 詳しくは出世魚をご覧下さい。・・・
山女のムニエルイタリアン
山女はキッチンハサミでエラから肛門までハサミを入れると綺麗に捌けます。ニンニクチップを仕上げにかけてイタリア風のムニエルにしました。 ・・・
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